19 DE FEVEREIRO DE 2022
INFORME ESPECIAL

Dona da churrasqueira

Clarice Chwartzmann aprendeu a dominar os espetos com o pai, Nahum. Rodeado de mulheres em casa, em Passo Fundo, o comerciante e assador oficial da família de quatro filhas escolheu a menina serelepe (desde sempre vidrada na churrasqueira) como ajudante. Na adolescência, ela já dominava a técnica que, três décadas mais tarde, transformaria em profissão. Clarice é professora de churrasco e seu público, veja só, é feminino.

- A ideia de trazer as mulheres para dentro desse reduto masculino surgiu em 2014. Na época, nenhuma das minhas amigas fazia churrasco, e eu achava que isso tinha de mudar. Não queremos ser melhores do que os homens. Queremos apenas poder fazer, de igual para igual - diz Clarice.

Com o projeto "A Churrasqueira", a chef formou cerca de duas mil assadoras Brasil afora - mulheres jovens, maduras, divorciadas, casadas, solteiras, mães e avós. Desmistificou a tarefa e provou que há espaço de sobra para todos (e todas) ao redor do braseiro.

Em 2019, mudou-se para São Paulo. Levou consigo a paixão pela carne e conquistou espaço. Entre outras peripécias, foi jurada no quadro É de Casa na Brasa, do programa É de casa, da TV Globo, e do Cozinheiros em Ação, do GNT, onde também participou do Saia Justa e do Tempero de Família, cozinhando com Rodrigo Hilbert. Passou a ensinar o que sabia em eventos, palestras e consultorias.

Com a pandemia, os cursos pararam, mas a trégua está com os dias contados. A partir de março, Clarice retoma o calendário de aulas na capital paulista e, é claro, aqui em Porto Alegre.

- Meu foco é receber mulheres que queiram ser independentes, dominar o fogo e conhecer de verdade o que estão fazendo, com propriedade e segurança - resume a assadora.

Clarice será jurada, neste sábado, do Paleta Atlântida, o maior churrasco à beira-mar do mundo, na praia homônima, em Xangri-lá. Ah, e para saber mais sobre os cursos, é só acessar o site clariceachurrasqueira.com.br ou o perfil @achurrasqueiraoficial no Instagram. Em Porto Alegre, a aula será no dia 23 de março e terá, entre outros tópicos, ensinamentos sobre como fazer fogo, que carnes comprar e como saber o ponto certo dos cortes.

Apesar do populismo autoritário, a democracia vai triunfar em 2022.

EDSON FACHIN

Ministro do STF e do TSE, que assume a presidência da Corte eleitoral na terça-feira.

Mantivemos nossa agenda, por coincidência ou não, parte das tropas deixou a fronteira.

JAIR BOLSONARO

Presidente da República, durante visita a Moscou, após a Rússia afirmar que estaria retirando parte de sua força militar das proximidades da Ucrânia.

Estamos vendo o aumento da ocupação de leitos por crianças aqui no Estado e baixa adesão de vacinação. Não podemos aceitar.

EDUARDO LEITE

Governador do Estado, sobre a mobilização do chamado Dia C de vacinação infantil contra a covid-19, neste sábado.

Muitas vezes me perguntam se estamos em uma nova Guerra Fria. Minha resposta é que a ameaça à segurança global agora é mais complexa e provavelmente maior do que naquela época.

ANTÓNIO GUTERRES

Secretário-geral da Organização das Nações Unidas (ONU), sobre as tensões relacionadas à possibilidade de a Rússia invadir a Ucrânia.

Obrigado por me receber de novo em casa.

ROGER MACHADO

O técnico, ex-jogador do clube, volta a ser treinador do Grêmio.

Tenho oito pessoas da minha família desaparecidas desde terça-feira.

CRISTIANE GROSS DA SILVA

Gaúcha moradora de Petrópolis (RJ), onde fortes chuvas causaram mais de uma centena de mortes.

O mais importante é a movimentação econômica que este projeto deixará. O efeito multiplicador será o seu maior legado.

JAIME LLOPIS

CEO do Grupo Cobra no Brasil, sobre a construção de termelétrica e terminal de regaseificação em Rio Grande, um investimento de R$ 6 bilhões.

JULIANA BUBLITZ